合作咨詢
01、堅持“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換衣服、被褥;勤洗工作服、發(fā)帽)?!?/p> MORE>
01、食堂在無冷藏設備的情況下不得出售剩余食品。 02、剩余食品必須妥善保存,涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存,冷藏時間不得超過24小時; 03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售;切不可暴露存放在常溫下。……
工器具標識管理圖……
食堂主食制作流程圖……
食堂菜品制作流程圖 ……
一、 各食堂必須將飯菜明碼標價,做到按品種報價,如發(fā)現(xiàn)未明碼標價的飯菜,每次處罰50元-100元?!?/p> MORE>