食堂文化

? ? ?說到餐飲管理培訓，今天我公司的技術(shù)人員給大家普及一個小知識：如何讓下屬尤其是00后年輕人衷心的工作呢？大家都知道新生的00后是具個性，另一方面卻又顯得那樣的不受管束，令一些餐飲管理者頭疼，下面我們一起來了解一下吧。

? ? ?******步：讓員工喜歡你；因為人總會關(guān)注自己的事情比較多，所以當你進行關(guān)注甚至是表示出關(guān)心的時候，他們通常會比較容易接受你。還有一點就是要對他們表示充分的認可和尊重，00后的員工，一般都是剛出社會，沒有經(jīng)過社會太多的磨練與成長，他們心智尚欠成熟，非常需要靠他人的認可來獲取內(nèi)心的平靜和安全感。同時他們也有獨立的人格，也怕的是別人對他們不屑一顧，所以一定要表現(xiàn)出對他們的尊重。餐飲管理者一定不要因他們年少就看不起他們，忽視他們的意見和想法，這是不可取的。

? ? ?第二步：讓員工敬佩你；要讓員工敬你，你必須要有自己的原則和底線，你必須要在適當?shù)臅r候?qū)W會去拒絕，你必須要在適當?shù)臅r候和員工保持一定的距離，這樣才能贏得員工的尊敬；讓員工佩服你，簡單的方法就是做他們做不到的事，做員工不想做、不愿做、甚至不敢做的事，從某種程度上來說，你的確有值得他們佩服的一面，這樣一來，員工就會佩服你。尤其是在某些細節(jié)或者******領(lǐng)域，時不時的不刻意的露一手，會讓員工對你刮目相看，好學的員工還會專門來向你學習，當員工開始敬佩你以后，后面的工作也就相當容易起來。

? ? ?第三步：讓員工跟隨你；在這里首先要注意，要讓員工服從安排、執(zhí)行計劃、向目標沖擊，一定要注意用對方法。比如說，安排工作的時候，是商量的語氣而不是命令式語氣，安排工作時要具體、明確。在批評的時候注意三明治原則，而不是簡單直接的點錯，在執(zhí)行過程中要不斷的運用激勵。不要單純的以為激勵就只是獎勵，或者說激勵一定就得花錢。其實員工是渴望表現(xiàn)自己，渴望被承認，渴望在競爭中脫穎而出，渴望擁有一個號的形象和位置，而這些都是精神上的需求，所以我們可以大量采取競爭、表揚、分享、鼓勵等激勵的小小技巧換來員工的激情與提升。

? ? ?管人，不是單純的只管行為，***終要管的還是人心。只有這樣，才能讓你的管理真正產(chǎn)生價值：激發(fā)員工的潛能，實現(xiàn)目標。